上周末在家尝试了经典红烧肉。选了五花肉500克，切成4厘米方块，冷水下锅焯5分钟去血水。锅中热油，中火煸香冰糖20克和葱姜蒜各10克，直到上色。倒入500毫升料酒和800毫升清水，大火烧开后转小火焖40分钟。加入生抽30毫升、老抽10毫升和八角2个，再焖20分钟收汁。肉入口肥而不腻，瘦肉软糯有嚼劲，酱汁浓郁挂在表面。口感层层叠加，甜咸平衡。适合搭配米饭或馒头，压住油腻感。冷藏后切片也适合做三明治夹层。

张家界天门山奇观。从张家界站坐旅游巴士，票价15元到景区。住宿选天门山附近酒店，每晚380元，含接驳。行程3天：第一天天门山索道，第二天武陵源，第三天凤凰古城。建议买联票，穿运动鞋，酒店早餐含当地米粉。